Misura cm 30,5 x cm 21,5 , cartonato rigido editoriale, illustrato, pagine 312.

Le Carte in Tavola Alimentazione e cucina in Capitanata

Il cibo e la memoria.
La tavola e il prezzo.
Sussistenza e alimentazione della popolazione nella statistica murattiana.
I bilanci alimentari.
Vitigni e vino in Capitanata.
L'invenzione della tradizione.
Tra Napoli e Foggia.
Fra Michelangelo Manicone il porco alla pampanella e le patate.
Gli ingredienti e l'arte.
In lode dei peperoni.
Mmiez' o' ggrano.
Pescivendolo.
Elogio del pancotto.
Il banchetto.
A Napoli si cucina e si mangia così.
Gourmet foggiano a Napoli.
A Foggia si cucina e si mangia così.
Le ricette degli chef in Capitanata.
Ristoranti Pugliesi a Milano.
Mangiare a Foggia.
La tavola solidale e il cibo dell'accoglienza.

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